?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Пирог с зелеными помидорами
kukina_kat
Пирог с зелеными помидорами. Что-то такое или подобное постоянно мелькает в американской литературе. Что-то, чему не придается большого значения, но то, что маячит где-то на краю сознания. Прочитаешь в одной книжке, в другой, в третьей -- а потом очень естественным образом увидишь у свекров на даче помидоры -- и подумаешь: а чего бы нет-то?


За основу я взяла рецепт из книги "За столом с Ниро Вульфом" авторства Лазерсона, Синельникова и Соломоника. Но все изменила. Т.е. пирог не из книги, а по мотивам.
всем счастливым обладателям зеленых помидор рекомендую!Свернуть )

С наступлением осени! С днем знаний! Легкого и вкусного учебного года всем причастным.

Решилась отнести и этот пирог в "Пирожковый марафон" к прекрасной кулинарке Лиле Гориной.

Применение геометрии в быту, сахараджины и по мотивам
kukina_kat
Осетинские пироги вообще и сахараджины в частности я пеку уже довольно давно с подачи замечательной Инны trio_mia. Рассказывала о своем первом опыте почти ровно 10 лет назад, но рецепт не давала.

И в этот раз я пекла сахараджины. Потому что была на даче у свекрови, где можно было разжиться совершенно необычным ингредиентом -- свекольной ботвой. Где брать свекольную ботву кроме свекровкиной дачи -- я не представляю ))))
(нет, вру, представляю: на рынке у дачников бывает)

А у сахараджинов есть такая особенность: чем они тоньше, тем они вкуснее. И тут-то мне с моими кривыми ручками пригодилось знание геометрии. Но обо всем -- по порядку.
СахараджиныСвернуть )

и вариацииСвернуть )
Приятного аппетита, дорогие друзья.
И прощай, лето!

Инстаграмм и фотографии моего Омска
kukina_kat
Недавно общалась в компании, где случайно оказалось, что инстаграммом никто не пользуется (а, следовательно, и вовсе не в курсе, что это такое, даже не видели). Только я. И спросили у меня: "А что ты туда выкладываешь? Фото еды?"

Почему-то массово считается (среди тех, кого в инстаграмме нет), что в инстаграмме фото еды. На втором месте -- селфи в спортзале.

Я задумалась -- и пошла считать, каким темам в инстаграмме я уделяю больше внимания. Так вот. У меня инстаграмм не моно-тематический, как и жж. И одна из самых поплуярных тем: "Фотографии моего Омска" (чуть больше 15% всех постов за последний год).

Я хочу показать вам некоторые фотографии моего Омска. Самые простые, сделанные телефоном во время прогулок. Сейчас принято подчеркивать, что #фотобезфильтров. ))

Любочка в дождливый день.

+40 фотокСвернуть )

Ограничения делают из обезьяны человека
kukina_kat
Ограничения -- залог креативности.

Просто испечь пирог может любой. Очень круто: испечь пирог, который будет меньше 100 килокаллорий на 100 грамм.
Просто написать рассказ может любой. Написать рассказ из 6 слов -- высший пилотаж.
Запостить фотки в инстаграмм -- чего бы нет. Ограничение в 10 фотографий в посте -- вы выбираете те, которые действительно стоят того, чтобы их показать.
4300 символов в комментарии -- это достаточно, чтобы не растекаться мыслью по, а четко, ясно и лаконично сформулировать то, что хотел сказать. Даже если твоя мысль очень сложная.
Накормить семью за 100 рублей и приготовить вкуснейший обед -- очень круто. Просто накормить семью -- ну, норм.
Решить задачу на построение -- ну, ок. Решить задачу на построение за 4 шага -- это надо еще постараться! (для тех, кто не в курсе: euclidia -- крутейшая игра для гиков).

Любые ограничения -- это очень, очень увеличивает креативность. Не лень двигатель прогресса. Любые ограничения -- двигатель прогресса.

Залог креативности -- он же залог мысли. В рамках мыслить и веселее, и проще! как ни странно это звучит. Просто "расскажите что-нибудь" на собеседовании о работе -- это одно и такой вопрос любого поставит в тупик; "назовите 10 самых известных профессионалов в нашей области, и за что вы их уважаете" -- это совершенно другое, на такой вопрос ответит любой, и ответ будет показателен.
Казалось бы, проще ведь рассказать "что-нибудь"? Проще, потому что множество "рассказов" больше. Ан нет, проще ответить на вопрос с ограничениями. Потому что он сразу же запускает в мозгу любого процесс мышления.

Оставаясь в рамках в двух измерениях, выходить в третье -- это ли не истинное творчество?

Метки:

Вкусные картинки
kukina_kat
Моя любимая кулинарная рубрика.

Это вы все сами знаете, это салат под названием "сделай салат". Он, правда, не то, чтобы каждый раз одинаковый. Скорее, он каждый раз разный. В этот раз -- такой.

другиеСвернуть )

Летние напитки
kukina_kat
Лето, жара, солнышко. И есть хочется не особенно -- а зато постоянно хочется пить. Поэтому сегодня я с летними напитками. Напитки очень простые, такое умеют готовить все-все. Так что рецепты не то, чтобы новые для вас -- просто напомню!

2 новых рецепта и ссылки на старыеСвернуть )

дальшеСвернуть )

Еда и кафешки Питера
kukina_kat
Я спросила у мужа, про что писать. Про скульптуры в Питере или про еду. Муж сказал, что про еду интереснее, а про скульптуры уже было в инста. Так что (я думаю, последний) пост из Питера -- пост про еду.
Общие наблюдения, и некоторые места, которые нам понравились.

1. В Питере пить.


Питейных заведений гораздо больше (в процентном соотношении), чем в других городах, которые я видела. Рюмочных, коктейль-баров, винных баров, пивняков, и прочих заведений именно для пития, не особенно заточенных под еду. Конечно, кое-где из этих мест есть и закуски, но кое-где и вовсе нет.
дальшеСвернуть )

Куда сводить девушку на свидание
kukina_kat
Я люблю ходить в кафешки. И по меркам среднестатистического омича, хожу в кафе-рестораны часто. При этом, поскольку я, как ни крути, блоггер, я на эти кафешки еще и отзывы пишу. Вообще, я знаю людей, которые ходят в "заведения общественного питания" чаще меня. Но тогда они это не особенно афишируют.
По этой причине, меня часто друзья и знакомые просят дать какие-нибудь рекомендации. Например: "Куда сводить бабушку на ее 90-летие всей большой семьей?" или "Где в Омске лучшие суши?" и прочее.

А вот недавно поступил от друга запрос: "Куда сводить девушку на свидание, чтобы произвести на нее впечатление?" и примечание, что нужно кафе-мороженое или кафе-кондитерская.
Решила ответ на вопрос "Куда сводить девушку?" вынести отдельным постом.


так куда сводить девушку?Свернуть )
И еще раз напомню, что это мое мнение о том, куда хорошо бы сводить девушку на свидание. На запрос "где праздновать 90-летие бабушки" будет совсем другой ответ. На вопрос "где поесть вкусно и недорого" еще совершенно другой ответ. И так далее. И если вы спросите другого человека, вы опять же, возможно, услышите совершенно другой ответ.

Вкусные картинки
kukina_kat
Там в Ашане акция была на стейки атлантического лосося (которые из хвостовой части) -- скидка 30% ))

Стейки смазать солью, посыпать свежемолотым черным перцем. Готовить на пару минут 15. Уже на тарелке сбрызнуть лимонным соком.

Подавать с отварным бурым рисом, например )
подробностиСвернуть )

Вкусные картинки
kukina_kat
Начнем сразу с козырей. Мясо. Мясо не может быть не быть вкусной картинкой.


Мясо вот такое.
еще парочкаСвернуть )

Макароны по-флотски
kukina_kat
Ох, так все закрутилось, что новенького готовлю критически мало -- в жж показывать нечего, хотя на "вкусные картинки", наверное, скоро наскребу.

А тут приходит сын Антон и говорит:
-- Мам, а ты знаешь, что такое "макароны по-флотски"?
-- Знаю, конечно.
-- А можешь приготовить? А то в программе Галлилео говорили, что это очень вкусно.

Раз сын просит -- отказать ведь невозможно? Расскажу, как я готовлю макароны по-флотски (хотя из диалога понятно, что готовлю довольно редко; а впрочем, еще года 4 назад сын на такие макароны глянул, хмыкнул, и есть не стал). Но вообще у блюда есть несомненные плюсы. Например, ничего сложного в приготовлении нет и получается всегда очень хорошо.

Конечно, Америку ни для кого не открою. Но, оказывается, у меня в жж рецепта еще не было.
готовимСвернуть )
Приятного аппетита!

.

Папин салат
kukina_kat
предисловиеСвернуть )

Рыбный салат с огурцами


Нарезать кубиками соленые огурцы и яйца, сваренные вкрутую. Добавить 2 банки рыбных консервов, стакан горячего вареного риса. Тщательно перемешать, положить в салатник, залить смесью растительного масла, соли, молотого черного перца и горчицы по вкусу.



В моем исполнении:

В качестве рыбной консервы тут тунец. На картинке -- половинная порция, на один раз поесть нам с мужем (дети рыбу не будут). Риса взяла не стакан, а буквально пару столовых ложек из кастрюли с вареным рисом отсыпала сюда -- рис варила для других целей.
Заправка -- чайная ложка дижонской горчицы (не сильно ядреной, а такой сладковатой). Этого достаточно, если жидкость из консервы (даже не всю, а половину или по вкусу) вылить сюда же.

и лирическое отступлениеСвернуть )

Низкокалорийные джемы "Невинные сладости"
kukina_kat
Муж на 8 марта подарил мне отличный для меня подарок -- джемы "Невинные сладости". Муж брал 6, в красивой подарочной упаковке, но уже через пару недель мы заказали еще ) Побольше -- потому что цена джемов довольно приемлемая, а вот цена доставки кусается. Ну, и моя мама присоединилась, попробовав парочку банок.


Отличный подарок тем, что я -- страшная сладкоежка. Я в принципе не могу отказаться совсем от сладкого. Но при этом сахар я очень сильно ограничиваю: обычно вся моя недельная доза сахара -- это кусочек торта в кафешке. Хотя свекровь, например, судя по моему инстаграмму, считает, что я вообще только одними тортами питаюсь. Но каждый тортик для меня -- это такое счастье, что я обязательно пощу его в инстаграмм -- вот и получается )))

Но если тема вам не близка, дальше можно не читать.
Читать дальшеСвернуть )

Околоновогодний вкусный пост
kukina_kat
Надо же показать "вкусные картинки" Нового года?
Как мы знаем из сказки Андерсена, принцессы готовы целовать свинопасов за то, чтобы узнать, что кто в округе готовит. А вот вам даже целовать меня необязательно, я вам добровольно расскажу.
Кое-что готовила чуть-чуть до Нового года с целью создания новогоднего настроения (печенья). Кое-что готовила уже в этом году, когда приглашали новогодних гостей.
Но зато здесь не все -- кое-что в суматохе сфотографировать не успела.

Начинаем с салатов.

Салат "Пикантный"


Очень простой, легкий и вместе с тем вкусный салат. Очень хорошо подходит для новогоднего застолья, когда объесться-таки надо, но потом надо и поплясать в обозримом будущем!

Болгарский перец -- полосками. Огурец -- полосками. Отварное/запеченое мясо -- полосками. (Мясо можно заменить на приличную покупную ветчину). Буквально один перец, один огурец, и мяса -- чтобы все три ингридиента были визуально примерно одного объема. Посолить немного (щедрую щепотку). А поперчить побольше (щедрую щепотку) и лучше свежемолотым перцем.
Перед подачей чуть-чуть подождать.
еще еда?Свернуть )
Вкусного вам Нового года!

Клубника с шампанским
kukina_kat
Железное правило -- если что-то на неделе сделано несколько раз, обязательно надо рассказать про такой удачный рецепт в жж.
На этой неделе я два раза готовила пирог с шампанским -- и он вкусный. Так что спешу поделиться )

Читаем рецепт?
Читаем рецептСвернуть )
И еще раз повторюсь -- с яблоками-грушами вышло намного фотогеничнее.

Это очень вкусно, буду обязательно повторять.
С яблоками, с грушами, с яблоками-грушами.
И еще мне кажется, что к Новому году будет в тему )
Потом попробую с персиками обязательно.
А с клубникой -- я бы рекомендовала со свежей, а не с замороженной, может быть чуть-чуть с недозревшей, чтобы тверденькой. И порезать пластиками.

А вот вкусное шампанское я бы рекомендовала не в пирог переводить, а выпить!

Ленивые вкусные картинки
kukina_kat
Сегодня -- очень-очень простые вкусные картинки. Ни на что сложное ни времени, ни сил в конце учебного года.

Копченые куриные желудки


Неизменным успехом пользуется у меня на кухне такая мясная закуска (которая легко превращается в основное мясное блюдо).

+маленькоСвернуть )

Римские кафешки
kukina_kat
Немаловажная составляющая отдыха для нашей семьи -- кулинарные впечатления.

предисловие Свернуть )
Вот от Штерна были толковые отзывы. Будь как Штерн! -- решила я. И поэтому напишу очень конкретные отзывы про конкретные римские места.
Итак, места в Риме, в которых мы в итоге поели не один раз, а возвращались. И если окажемся в Риме еще разок -- наверняка опять вернемся. ))
переходим к конкретикеСвернуть )
Об особенностяхСвернуть )

Кофе должен быть как ночь
kukina_kat
Правильный кофе -- это понятие очень-очень индивидуальное. Кто-то пьет только черный, кто-то только с молоком. Кто-то только несладкий, кто-то только сладкий. Кто-то не различает кофе молотый и растворимый, кто-то может пить только один из этих напитков. Кто-то считает, что правильный кофе можно приготовить только в турке. Другие говорят, что правильно приготовить кофе можно только в кофе-машине.

Понятие "правильный кофе" даже еще более расплывчато, чем понятия "правильный борщ", "правильный плов" или "правильный новогодний салат Оливье".

Взаимоотношения меня и кофе -- это вообще отдельная история.
Собственно, историяСвернуть )


Короче, наконец-то появилось и у меня мнение, какой кофе правильный по-моему.
Канва простая, выражена в восточной мудрости: "Кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как конь, и сладким, как поцелуй."
Или в кратком варианте: "Кофе должен быть как ночь с любимой: черным, сладким и горячим".

Таким может быть и кофе по-турецки, и кофе по-арабски, и кофе по-вьетнамски, и американо, и эспрессо.
Всяческие рафы или капуччино -- это вкусные напитки, но к кофе они для меня отношения не имеют.
как я варю кофеСвернуть )

Черемуховый пирог
kukina_kat
Рецепт -- из старинных маминых записок.
Черемуховый торт -- это один из тех редких тортов, что ест мой муж. А я черемуховый пирог не пекла уже лет 200. Одно время достать молотую черемуху было большой проблемой. Но сейчас нет -- на полках больших супермаркетов обязательно встречается вот такая пачка.


И в какой-то момент мне так захотелось черемухового пирога, что пройти мимо уже было нельзя.
В такой пачке 150 грамм черемуховой муки -- это ровно один стакан до верха (если пересчитывать на старые советские рецепты, где все в стаканах )).
печем пирог/торт?Свернуть )
Приятного чаепития!

День матери
kukina_kat
День матери -- это странный и чуждый нашей культуре праздник. Абсолютно никаких традиций, связанных с днем матери у нас в России нет: нет ажиотажа вокруг цветочных киосков, нет очередей в ювелирных магазинах, нет голых полок в парфюм-бутиках -- не то, что к 8 марта. И вообще, положа руку на сердце: кто из вас в сентябре помнил, что есть такой праздник? Это в конце октября что-то заговорили про него и по городу развешали билборды. А про то, когда будет 8 марта, мы помним и в сентябре, и даже 1 января утром.

И тем не менее, мама -- это святое. Почему бы и не выделить какой-то день в году, когда захочется еще раз сделать маме приятное? Прибить гардину, починить зависающий компьютер, притащить к ней набор пирожных и пить чай с долгими беседами или пригласить маму в суши-бар, заказать там суши с курицей и есть их рукой -- чтобы мама не стеснялась, что она ест суши вилкой. Да в конце-концов просто маме позвонить, чтобы услышать такой родной голос. А мама все равно будет рада. Мама, наверное, это один из тех редких людей, которые не перестают любить нас, несмотря на все наши косяки и недостатки.


Читать дальше...Свернуть )

Нормальным быть скучно?
kukina_kat

Читать дальше...Свернуть )

Ёжкин рис - 2
kukina_kat
На работе почему-то нагрузки не стало меньше. Муж говорит, что даже больше. И это несмотря на то, что официально я ушла от обязанностей в деканате.
Поэтому ничего нового и интересного я не готовлю. Вся еда в доме: как бы с минимальными трудозатратами накормить мужиков, желательно 1 раз и на всю неделю.

Вот и сегодняшнее блюдо совершенно не новое. Я о нем писала сто лет назад. Но просто хочу напомнить. Потому что у моих мужчин в любой вариации пользуется спросом. А готовить действительно легко и сразу много.
рецепт подробнееСвернуть )
А я больше всего в этом блюде люблю то, что вот у меня больше трех килограммов еды, а на кухне я возилась минут 15. Ну, и вкусно, конечно. Особенно, если с приправами поколдовать.

Приятного аппетита.

Шоколад Линдт
kukina_kat
В Мадриде прямо через дом от наших аппартов внезапно обнаружился совершенно прекрасный магазин.


Вообще, из десертов я никогда-никогда не смогла бы отказаться от двух вещей: от мороженного и от шоколада. А шоколад Линдт -- самый любимый из всех. Я пробовала разный шоколад. И намного дороже Линдта, но даже без соотношения цена/вкус, а просто по вкусу мне больше нравится шоколад Линдт. Поскольку шоколад я очень люблю, то я все равно покупаю не только Линдт, другие ем тоже. Но это раз за разом возвращает меня к мысли, что Линдт вкуснее. ))))
про шоколадСвернуть )

Такие разные чизкейки
kukina_kat
Под словом "чизкейк" можно понимать практически любой сладкий пирог на основе мягкого сыра или даже творога. В меню кафешек и ресторанов под пунктом меню "чизкейк" скрывается все, что угодно. Заказывая "чизкейк" в новом месте никогда не угадаешь, что же тебе в итоге принесут.

Однако же, разочаровать в чизкейке довольно трудно. Это всегда будет что-то новенькое и неизменно вкусное.


Я тут прошлась по кафешкам Омска (безусловно, список далеко не полный и тема не раскрыта на 100%) и собрала фотографии того, что подают под названием Чизкейк.
7 кафешекСвернуть )

Два пирога пара
kukina_kat


Сегодня я с двумя пирогами. Один очень простой. Как по вкусу простой, так и в исполнении -- раз-два и готово. Хотя самое простое обычно и есть самое вкусное.
Второй позамудрённее, но стоит того.
Пироги страшно похожие, прямо из одинаковых продуктов почти.

Пирог №1Свернуть )
Пирог №2Свернуть )

Гастро бар Grisha
kukina_kat
Относительно недавно открылось в Омске новое место -- гастробар (что бы это ни значило) Grisha.
Расположение у заведения очень хорошее -- на Любинском проспекте, возле Любочки. Пройти мимо (особенно голодным) сложно.

Мы были в "Грише" уже 2 раза. Это само по себе уже говорит, что место неплохое, и сходить сюда можно.

Первое, что нам в Грише нравится -- интерьер. Он не идеальный. На мой взгляд, он распадается на части: много разнообразных интересных светильников -- про одно. А вот куча комнатных растений -- про другое. Красное оформление обеденных стульев и диванов, видимо, должно стимулировать аппетит, но оно тоже про третье. И не смотря на это -- в интерьере находиться приятно. Каждая деталь сама по себе интересная и ее можно разглядывать. И вообще, интерьер такой, неспокойный. Хотя тех же растений, которые по идее должны успокаивать -- много.

подробности и про едуСвернуть )

Вкусные картинки. Пироги и еще чуть-чуть
kukina_kat
Очередной выпуск вкусных картинок для кухонного вдохновения.
Почему-то сегодня много пирогов вышло, но начну с мяса )

Колбаски из индейки.

еще картинкиСвернуть )
Приятного вам аппетита. И вдохновения, когда вы колдуете на кухне для своих близких.

Лягушкины ноги
kukina_kat
В Ашане внезапно обнаружились лягушачьи лапки. И из жадности хапнуты (недели две назад, на них была хорошая скидка!) Потом они лежали, потому что вдохновение все не приходило. А готовить лягушачьи лапки без вдохновения -- это как-то совсем не алё.

Лягушачьи лапки, мне кажется, я уже когда-то пробовала в кафе (хотя я уже забыла, если это и так), но сама точно ни разу не готовила. Поэтому уж не смейтесь, что некоторые наблюдения очень наивные. Например, продаются лягушачьи лапки вот такой полу-тушкой лягушки.


А вот сегодня я поняла -- хочу-не-могу.
чего я сделалаСвернуть )

Про супы
kukina_kat
В детстве надо было обязательно каждый день есть супы. Уж не знаю, что это было. Бедность ли советского времени (а ведь суп можно готовить из очень дешевых продуктов и сразу надолго), какое-то модное в то время исследование врачей, или личные закидоны моих родителей. Но суп нужно было есть обязательно.

Суп я ненавидела. Ненавидела всей душой и до кончиков пальцев.Свернуть )

(картинка из интернета)
Метки:

Крем-суп сырно-грибной
kukina_kat
Как можно было догадаться, супы я практически не готовлю. Потому что не ем. Готовлю супы исключительно с одной целью -- порадовать мужа. Но часто муж жалеет меня и говорит: "Ну, что ты будешь ради меня одного разготавливаться? Давай я суп в кафешке съем. Готовь что все будут!"
Но тут что-то сам попросил: "А приготовь мне какой-нибудь крем-суп".

Сказано-сделано. Какой-нибудь крем-суп. Да не просто какой-нибудь, а обалденно вкусный крем-суп, между прочим!

варим?Свернуть )


Это очень вкусный легкий крем-суп. Правда, из приведенного количества продуктов вышло всего-то три порции. В следующий раз надо готовить больше! Потому что даже я этот суп съела с удовольствием.

Омские кофейни
kukina_kat
Сегодня с мужем выгуливали маму -- водили ее в кофейню. И вот я решила написать мини-обзор омских кофеен. Муж меня раскритиковал. Говорит: "не понимаю, что такое кофейня". Я, честно говоря, тоже не совсем понимаю, что такое "кофейня". Чем кофейня отличается от кафе, например? Так что этот философский спор предлагаю сразу закончить, а обозреть омские кофейни.


Кофейни немного не мой формат. Я люблю в общепите покушать, а кофейни не все предлагают выбор еды. Во многих -- только кофе с десертами. Поэтому в целом ходим в кофейни редко. Но оценить еду, десерты и кофе; а тем более интерьер и обслуживание -- почему нет?

Отсортировала кофейни в порядке частоты посещения за последний год. Сначала самые редкие, потом те, в которые попадаем чаще.
9 местСвернуть )

Моя кулинарная книга
kukina_kat
Давным-давно я была еще не замужем. Но уже озаботилась отселением от мамы и созданием своей кулинарной записной книжки. Так у меня появилась моя первая кулинарная книга.


Да, годы мой блокнотик не пощадили. )
с тех пор...Свернуть )

Новогодние вопросы
kukina_kat

На новогодний корпоратив готовила интеллектуальную викторину про Новый год.
Положу тут, вдруг кому понадобится. Вопросов 7, но я рекомендую использовать не больше пяти.

Правила такие: в ответе на все вопросы должно быть какое-то число. Та команда, которая дала наиболее близкий ответ -- получает балл.

Можно чуть модифицировать: если ответ близкий, но не верный -- балл, а если верный -- 2 балла.
А так же можно давать подсказки: скажем, диапазон, в котором угадывать числа.

(Вопросы, естественно, не все авторские, кое-какие встречаются на просторах интернета.)

1. В Новый год принято дарить не только подарки, но и открытки. Но мало кто знает, что новогодня открытка появилась в Лондоне. А в каком году?
[правильный ответ]
Правильный ответ: 1843.

дальшеСвернуть )

Полуфабрикаты/фабрикаты
kukina_kat
Пост сегодня немножко кулинарный, но не рецепт.

Не открою секрет для большинства работающих мам и жен.
И, помнится мне, где-то я уже про это писала, но не у себя в жж, а где-то в комментариях.

Многие из нас бегут с работы домой, по пути забегая в магазин, и судорожно соображая, что бы приготовить на ужин. Я такая же.
А потом возникает вторая проблема. Приготовишь мало (по одной порции на семью) -- готовить надо очень часто. (А силы и время не бесконечные) А если приготовишь много (большой казан плова, запечешь пятикилограммовую индейку, большую сковородку "мяса по-французски") -- то последние порции доедаются уже очень с большой неохотой, а иногда и вовсе никто их доедать не хочет ((

Знакомо же?
Поэтому мы делаем

полуфабрикаты.


Что-то такое, что основной этап приготовления, длинный, делаем в свободное время или в выходной. Складываем это в морозилку, а потом уже надо только достать и подвергнуть термической обработке. Что как раз сделать после работы не сложно.

чего-когоСвернуть )

Но на самом деле, меня лично полуфабрикаты спасают мало. Пельмени в виде полуфабрикатов мои мужчины, еще, может и сварят себе сами. А вот фаршированные перцы или колбаски, а тем более манты или ханум -- готовить не будут. Лучше найдут в холодильнике кусок колбасы, заварят доширак, а еще лучше будут голодать и встречать меня голодными глазами со словами: "Мааааам, в доме есть нечего, поехали в КФС".
Поэтому надо пойти дальше. И я от полуфабрикатов перешла к фабрикатам.

Фабрикаты


кому-чемуСвернуть )

Коротко обо всем подряд с иллюстрациями
kukina_kat
В жж появились лайки. Это окончательно убьет жж или реанимирует?
Мне кажется, не то и не то.

В ФБ Константин Александрович Кноп запостил ссылку на головоломку: собрать из уголков прямоугольник.
(Детали можно колесиком вращать, двойным кликом переворачивать, и просто мышкой двигать)

На следующий же день у меня уже появилась не виртуальная, а физическая версия такой игрушки. Ибо муж мой знает, что я маньяк.
"Утром в газете -- вечером в куплете" (с)

и к другим новостямСвернуть )

Вкусные картинки
kukina_kat
Я предпочитаю чай из пакетиков. Однако, иногда чайные пакетики в доме внезапно заканчиваются, мы достаем из шкафика такие кружки, из другого шкафика вкусный чай, и добрым словом вспоминаем Юрку Черткова, который нам эти кружки подарил.

+10Свернуть )

Ленивые голубцы
kukina_kat
По задумке, у меня должны были получиться ленивые голубцы.

Но пока я молола полтора килограмма мяса, решила, что с ленью как-то не задалось.
Но ленивые голубцы все равно ленивее, чем обычные.

Смотреть картинки и недоумевать от подробностейСвернуть )
Все вариации вкусные. И все довольно ленивые. Из 500 грамм мяса получается примерно 4 хороших таких порции.

Хлеб "Урожайный" на закваске.
kukina_kat
предисловие....Свернуть )
подробно про то, как я готовила закваскуСвернуть )
А теперь, когда у нас есть закваска, можно приступать к выпеканию хлеба.
печем хлебСвернуть )

приписано потомСвернуть )

Манник "3 стакана"
kukina_kat
Очень простой рецепт. Быстрый, из доступных ингредиентов, и превосходный результат.
Этот манник появился за последние 2 недели 2 раза чуть-чуть в разных ипостасях, а потому однозначно заслуживает отдельного поста (а то сначала хотела его в "вкусных картинках" мельком показать).
Рецепт на моей кухне прижился уже давным-давно.


подробный рецепт и модификацииСвернуть )

Вкусные картинки
kukina_kat
Сегодня мне подруга написала комментарий: "После поста про плохой долгий брак, теперь давай про хороший долгий брак ;)" Вот, пожалуйста, пост про хороший долгий брак. Пост в моем любимом жанре "вкусные картинки". Я бы еще картинки покопила до более длинного поста, но раз просят!


В Ленте закончилась недавно акция "Шоколад Линдт по 99 рублей", теперь он по обычной цене 162. Обожаю шоколад Линдт. Следящие за мной френды знают, что самый любимый -- Линдт с чили. Тут его не было. На втором месте был шоколад "Линдт с кунжутом", но после этой акции на втором месте "Линдт с лаймом". Очень понравилось сочетание. А вообще, шоколад Линдт обожаю )))
При чем тут хороший брак, спросите вы? Мужу как-то раз в полночь делать было нечего, он поехал кататься, а я играла в компьютер. Приехал -- и привез шоколад. Хотя сам его не ест ни полграмма )))
Вот вам первая история.
+5Свернуть )

Камбала раз, камбала два
kukina_kat
Одно из ярких кулинарных воспоминаний детства -- жареная камбала. Причем, камбалу не жарила ни моя мама, ни мой папа, ни даже бабушка. Камбалу жарила жена бабушкиного брата. Горячая, хрустящая, восхитительная жареная рыба! Мммм! Как же было вкусно.
Вообще-то, это было единственное из того, что мне нравилось, что готовила не мама и не папа )))) Возможно, поэтому и запомнилось так ярко.

Когда я подросла, с женой бабушкиного брата поговорить уже не было возможности. А поэтому черт ее знает эту камбалу, как ее жарить. Но потом у меня появилась свекровь. И муж, который тоже жареную камбалу считал верхом кулинарного искусства.

Так что я стала жарить камбалу так, как жарит ее свекровь.

Жареная камбала


Рыба мне досталась уже почищенная, но если это не так -- нужно вытащить из рыбы внутренности. Отрезать голову не обязательно.
А вот плавники и хвост для жаренной камбалы обязательно оставьте! И ни в коем случае не убирайте шкурку. Если есть чешуя, ее, конечно, надо отскоблить.


жарим?Свернуть )

Флешмоб "Кулинарные секреты"
kukina_kat
В этот флешмоб меня осалила Света sago_cuisine.
Правила флешмоба как обычно. Мы все делимся кулинарными секретами друг с другом.
Надо: указать 5 кулинарных секретов.
Передать эстафету 5 жж-френдам, кулинарные секреты которых вы хотели бы услышать.
Если что -- можете нарушить число 5, никто никому ничего не должен!

Итак, 5 кулинарных секретов.
Секреты у меня совсем немудрящие. И для многих, конечно, не секреты. И вообще, очень сложно оказалось придумать именно "секреты". Делаю и делаю. Вроде, как обычно все делаю ))))

Секрет № 1. Секрет идеального запеченного мяса, птицы, рыбы.


Секрет совсем простой -- кулинарный термометр. В Икее -- 399 рублей. Мясо никогда больше не будет пересушенным или непрожаренным. Рыба в соли, мясо в фольге -- их же даже не видно! Как узнать, готово или нет? Раньше я ориентировалась по времени, доставала, разрезала (причем разрезать надо в самой середине). И дальше не 100%, что готово. Возможно, надо еще подержать )) Мясо теряет вид. И вообще. То недожарено, то пережарено. Следить надо пристально.С кулинарным термометром все проще.

еще 4 несекретных секретаСвернуть )

Все, секреты закончились.
Теперь надо передать эстафету.
Передать эстафету хочу френдам, от которых совершенно не знаю, чего ждать в этом флешмобе. Я даже понимаю, что некоторые из этих людей про кулинарию, вроде, и не пишут. Но хоть секрет варки пельменей, но у каждого же есть!
kotyara_71, 4eshirekot, olwwen, olga_nedz, chivorotkiv.
Очень хочется услышать ваши секреты на кухне!

Кокосовый пирог
kukina_kat
Во Вьетнаме в отеле на завтрак подавали на десерт примерно пять разных пирогов на выбор. Пироги в целом были так себе. Но один -- обалденный. Кокосовый.
Поэтому еще во второй день отдыха было решено, что по приезду домой надо обязательно напечь кокосовый пирог. За неделю -- 3 раза испекла. Так что пора делиться рецептом.


подробно очень простой рецептСвернуть )

Блин-лаваш
kukina_kat
Если я повторяю какое-то блюдо 5 раз за неделю, оно однозначно заслуживает отдельного поста, даже не смотря на то, что я его уже мимолетом упоминала.

Вот и за последние 7 дней появилось такое супер-блюдо. У Антона по популярности оно сейчас лидирует, а в целом, наверное, на втором месте после шашлыков у Никиты на даче. Среди Дениса и мужа тоже ценится, хотя и достается им из-за Антона редко.
готовить не муторноСвернуть )

дальшеСвернуть )

10 вещей на букву З
kukina_kat
Флешмоб "10 любимых вещей на букву..."
Тем, кто отметится в комментариях, выдам букву. И человек тогда должен написать 10 своих любимых вещей на эту букву.

Мне от Маши anton_i_masha досталась сложная буква З.

  1. З -- Зебра. Это торт. Любимый торт из детства и любимый торт, который я все время готовлю. Иногда так и делаю -- черно-белую зебру. Иногда делаю просто шоколадный торт. Иногда добавляю разные пищевые красители и получается что-то фантасмагорическое. Отлично получаются коржи с изюмом, курагой, орешками...


  2. еще 9Свернуть )

Рецепты для студентов. Картошка -- это 20 рублей за килограмм еды.
kukina_kat
Посмотрела статистику посещений своего жж и выяснила, что моя рубрика "рецепты для студентов" (в которой незаслуженно мало постов), оказывается, очень и очень посещаемая.

В рубрике "Рецепты для студентов" я собираю такие рецепты, которые может приготовить любой. Эти рецепты не требуют кулинарных способностей и талантов. А кроме того, эти рецепты должны быть дешевыми. Ну, где вы видели студента, жующего хамон и закусывающего его пармезаном? Колбаски бы с сыриком -- и хорошо!

Картошка -- самое оно. Готовить легко, испортить сложно. 20 рублей за килограмм еды -- это ли не студенческое счастье? Даже перед стипендией можно себе позволить!

Большинство рецептов уже встречалось на просторах моего и тем более немоего жж, но тут все мои любимые рецепты из картошки собраны вместе.


картошка-картошка и еще картошкаСвернуть )

Правильный винегрет и неправильное варенье
kukina_kat

Правильный винегрет

Правильный винегретСвернуть )


И неправильное варенье



и неправильное вареньеСвернуть )

Кукурузный бездрожжевой хлеб с перцем чили и сыром.
kukina_kat
Вчера взяла в руки повертеть книжку Юлии Высоцкой "Ссобойки" -- название вкусное и забавное.
Книга в целом не слишком меня заинтересовала. Но вот на один рецепт взгляд упал.
Кукурузный хлеб с сыром и острым перцем.

Итак, рецептСвернуть )

выводыСвернуть )

Кексы из тыквы
kukina_kat
Я наконец-то нашла рецепт выпечки с тыквой, который прямо понравился! До того все пекла-пекла -- ерунда какая-то выходит. А в этот раз, во-первых, всем понравилось. Во-вторых, никто даже не понял, что это с тыквой ))) -- только уплетали "немного необычный кекс".

Поэтому запишу рецепт сюда, чтобы не забыть.
Фотографий пошаговых, к сожалению, нет. (
рецептСвернуть )

Как я уже писала, кексы вышли обалденные! Очень ароматные и вкусные.
Я хвалила, муж хвалил, даже моя мама хвалила!

про специи для тыквенного пирогаСвернуть )

Говядина в вине
kukina_kat
Читать дальше...Свернуть )


Подавать с картофельным пюре, со спагетти, с салатом из микса салатов, ну, или с чем угодно.