Яичница в хронологическом порядке

Сегодня я первый раз в жизни пробовала делать яичницу с помидорами. Как-то раньше не казалось мне это блюдо привлекательным, а теперь вот:


Самая простая яичница -- яйца разбить на сковородку с шипящим маслом и чуть присолить -- была мною освоена, как и всеми советскими детьми, лет в 7 (как в школу пошла и пришлось самой себя кормить после школы).

Потом в яичницу добавились гренки, ясное дело. Для вкусности и для сытности.

Потом в яичницу добавились сосиски. Для еще большей вкусности и сытности. Можно, кстати, даже одновременно забросить и гренки, и сосиски.

Потом еще появилось такое блюдо: жареная картошка, залитая яйцом. Блюдо это проходило у меня под названием "яичница с картошкой" и возникло из желания слопать-таки жареную картошку давно остывшую.

Потом, естественно, это все модифицировалось в "яичницу с остатками". Когда все, что найдешь в доме из остатков, порежешь, чуть подогреешь на сковородке, зальешь яйцами -- мммм!

Потом возникла модификация яичницы с гренками: яичница в рамочке. Надо из куска хлеба вырезать серединку, а оставить только рамочку из хлебной корки. Рамочку обжарить с одной стороны, перевернуть и влить в нее яйцо. Посолить. Получается та же яичница с гренками, но а) оригинальнее и красивее, б) удобнее кушать (можно держать в руке как бутерброд). Эта яичница появилась уже после школьных лет, когда мы начали встречаться с Костей (а он большой любитель яичницы!)

Один раз я пробовала делать яичницу в рамочке не в хлебе, а в колбасе. Ну, вытекло, конечно, яйцо со всех сторон. Потому что либо яйцо большое, либо колбаса маленькая. Но мне показалось, что менее вкусно, чем с хлебной рамочкой.
А еще один раз делала "сердечную яичницу" -- это та же яичница в рамочке, только рамочка из сосиски в виде сердечка (сосиска разрезается вдоль почти до коца, выгибается и кончики скрепляются зубочисткой; особые виртуозы могут сосиску разрезать вдоль, не доходя до обоих коцов и так попробовать выгнуть в сердечко). То же: в хлебе вкуснее.

Потом появился "кошелек бедняка". Яичко обжариваешь чуть-чуть и складываешь пополам, чтобы желток оказался как бы в кошельке из белка. Появился просто как прикольная модификация обыкновенной яичницы.

Сыр... Вот, черт, в хронологии пропустила сыр. Наверное, тертый сыр сверху яичницы появился примерно в то же время, когда "яичница с остатками". Тертый сыр сверху яичницы не прижился.

А еще бывает "яичница с беконом", скажите вы. И будете совершенно правы. Правда, я долгое время почему-то тоже избегала этого рецепта. А вот совсем недавно в холодильнике завалялся кусочек грудинки: она была сильно жирная и никто ее есть не хотел. Тогда я решила, что грудинка будет беконом. Оказалось, что яичница с беконом -- объедение! Только для пущего эффекта надо грудинку нарезать тонко-тонко, до прозрачности.

А сегодня вот решила в яичницу добавить помидорку. Правда, туда же попал и сыр, и маааленький кусочек грудинки. Для тех, кто еще не пробовал, поясню: сначала выкладываем кусочки грудинки и помидоры. Когда чуть-чуть схватятся сверху сыр, порезанный прямо пластиками. Сыр расплавился, переворачиваем все это, вбиваем сверху яйца, чуть солим, уменьшаем огонь, закрываем крышкой.

А вобще яичницу хоть как-нибудь должен уметь готовить каждый :) Настоящая палочка-выручалочка эта яичница.