А вот сегодня я наконец до морковного пирога добралась. Правда, он не то, чтобы морковный, он морковно-банановый. Главное, очень-очень вкусный он получился.
Рецептом со мной поделилась моя любимая троюродная сестра Маша.
Для пирога нам понадобится 3-4 морковки сварить. Я запекла в духовке и даже целых пять, потому что они были мелковатые.
Итак, морковки готовы (с легкостью протыкаются вилкой).
Берем стакан кефира (у меня 250 мл натурального йогурта), добавляем к кефиру половину чайной ложечки соды -- и пусть стоит, реагирует!
А тем временем чистим морковку. В почищенном виде моей морковки получилось 170 грамм. Из морковки делаем пюре блендером или мясорубкой.
К морковке добавляем бананы 2 штуки (тоже 170 грамм). Бананы хорошенько разминаем вилкой.
В одной миске йогурт, в другом морковно-банановое пюре.
К морковно-банановому пюре добавляем стакан овсяной муки (можно смолоть овсяные хлопья или взять обычную муку) -- это примерно 110 грамм.
Сюда же добавляем сахар или мед -- полстакана.
Все хорошенько перемешиваем, соединяем с йогуртом.
И добавляем 3 яйца. Их можно предварительно взбить.
Готовое тесто довольно жидкое. Выливаем его в форму. У меня форма силиконовая -- и из нее вынулось хорошо. Другую я бы смазала маслом предварительно. Отправляем в духовку (не самую горячую, градусов 170) минут на 40.
Пирог готов. Можно его есть так, можно посыпать сахарной пудрой -- и все. Только надо после выпечки подождать до полного охлаждения, иначе он немного отдает привкусом соды. После остывания все хорошо.
Я же сделала чуть-чуть сложнее.
Пока пирог был в духовке, я сделала крем (можно традиционный сметанный).
1,5 стакана йогурта (375 мл)
125 грамм мягкого творожка
Стакан сахара (можно заменить медом или подсластителем)
В крем я добавила апельсиновую цедру (из пачки). Мне нравится, но без нее тоже было бы хорошо.
Пирог вытащить из формы, разрезать вдоль на 2 коржа. Пирог внезапно совсем не пытался при этом развалиться у меня. Очень хорошо разрезался. Правда, как будет потом видно, он у меня капельку не допекся (у меня муж так любит, поэтому нормальные люди все страдают -- у меня уже рефлекс чуть-чуть пироги не допекать).
Короче, пирог промазать кремом хорошенько и отправить в холодильник. Чем дольше сможет простоять, тем только вкуснее станет.
Мы ели через час после установки в холодильник -- и это очень-очень вкусно!
Приятного аппетита.