Кукина Екатерина (kukina_kat) wrote,
Кукина Екатерина
kukina_kat

Category:

Рождественский кекс

Кекс пекла 7 января. Вкус у него (на мой вкус, конечно) очень рождественский. Поэтому он точно рождественский.

У меня было 200 грамм сухофруктов. Это была курага и финики. Я их порезала кусочками как изюминки. Залила 120 граммами молока и столовую ложку рома. Поставила в холодильник на 7 часов.


За это время сухофрукты полностью впитали в себя жидкость.


Мне показалось, что как-то это все мало. Добавила в сухофрукты 150 грамм ягод вишни и клюквы из вишнево-клюквенного варенья.


Сюда же подлила 50 грамм молока и накидала как попало специи, какие подвернулись. Корица, кардамон, имбирь. Получилась не такая аппетитная масса. Меня отвлекли и еще часок это все понастаивалось.


Теперь к фруктам-молоку-приправам добавляем 85 грамм (2/3 стакана, если стакан считать до каймы) муки, чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Получаем тесто.


Форму смазываем маслом. Если силиконовая, то, конечно, можно не смазывать. Выкладываем тесто в форму. На выпекание у меня ушло 25 минут, но вы смотрите сами.


Это очень вкусно и половина исчезла куда-то просто сразу! Сухофрукты отлично растворились в тесте и не ощущаются кусочками, скорее как структура теста. Вот ягоды не растворились, но отлично вписались в букет.
Можно делать без ягод, а только с сухофруктами, тогда рецепт очень простой: сухофрукты-молоко-ром-мука-разрыхлитель. Так еще и ягоды )

Вдохновил меня вот этот рецепт. Сделала чуть сложнее, чем в исходном рецепте, потому что так сложились звезды.

И еще раз кусок кекса.

Tags: вкусное, домохозяйкино
Subscribe

  • Новогодние фотографии меня

    Это пост про Новый год и про фотографии в доцифровую эпоху. (на фото: новый 99-й год, я учусь на 1 курсе). Сейчас даже странно смотреть. Больше…

  • Фотоальбом

    Каким бы сильным ни было желание идти в ногу со временем, но в жизни каждого из нас (особенно, людей взрослых) остаются всякие разные анахронизмы,…

  • Самый обычный день

    Меня затянул какой-то нескончаемый день сурка. Немного отличаются выходные -- хотя стоп, почему я о них во множественном числе? Выходных у меня в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 40 comments

  • Новогодние фотографии меня

    Это пост про Новый год и про фотографии в доцифровую эпоху. (на фото: новый 99-й год, я учусь на 1 курсе). Сейчас даже странно смотреть. Больше…

  • Фотоальбом

    Каким бы сильным ни было желание идти в ногу со временем, но в жизни каждого из нас (особенно, людей взрослых) остаются всякие разные анахронизмы,…

  • Самый обычный день

    Меня затянул какой-то нескончаемый день сурка. Немного отличаются выходные -- хотя стоп, почему я о них во множественном числе? Выходных у меня в…