Ekaterina Kukina (kukina_kat) wrote,
Ekaterina Kukina
kukina_kat

Category:

Копченая рыба


Балуюсь коптильней. Очень мне нравится!
А еще я решила, что пора учиться готовить разную рыбу.
Пару раз коптила стейки из форели -- сфотографировать не получилось, но очень вкусно и улетает мгновенно! А тут Лена toychik показала, что коптит рыбку просто холодным способом. И в холодильнике как раз было филе минтая.

Взяла филе минтая, посолила, поперчила перчиком из мельнички.


В комплекте к мультиварке (она же у меня коптильня) была яблоневая щепа. Сейчас буковая. Дым явно отличается по аромату. И итоговое блюдо, кажется, отличается ароматом. А вот по вкусу, по-моему, одинаково. Что той, что той.


Щепу запихать в спец.контейнер для щепы, вниз налить кипятка (как положено по инструкции), рыбу разложить на решетке, решетку поставить в коптильню.


Поставить программу "холодное копчение" на 100 минут.


Через 100 минут мультиварка пикает -- зовет! Открываем:


Кусочек ближе:

Хоть копчение называется холодное, но рыбка получается сначала теплая.
Когда остывает -- вкус ничуть не хуже.
Рыбка замечательная. В холодном виде чудесно подойдет к пиву. В горячем отлично как горячее с любым гарниром или без гарнира.

(Стейки из форели готовила так же, но комбинировала холодное и горячее копчение: 40 и 7 минут соответственно). Стейки из форели, пожалуй, мне нравятся больше, чем минтай )) Из форели все-таки. Но и минтай получился изумительным. Тоже разлетелся в миг. Сфотографировать успела только потому, что муж спал, когда рыбка приготовилась )))

/*Когда у меня закончилась щепа для копчения, все то же самое (со стейками из форели) делала в пароварке. Стейки посыпать специями, солью, в пароварку на 9 минут. При подаче сбрызнуть соком лимона. Так что если у вас нет коптильни, все равно вкусная рыбка -- не проблема. */
Tags: вкусное, домохозяйкино
Subscribe

  • Зарисовочки 7/10. Мама может

    Часов 9 вечера по-нашему -- это время, когда я меньше всего жду подвоха. На нашем материке все уже спят, в Омске все еще спят: у них 8 утра. (А в…

  • 19+19

    Моим прекрасным, замечательным, самым лучшим мальчикам исполнилось сегодня по 19 лет. (фото годичной давности, когда мы последний раз ходили втроем…

  • * * *

    На паре (внезапно) английского языка ребята из Антошкиной группы рассказывали, как они провели лето. Антон: -- А я летал в Мексику. -- Правда, что…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments

  • Зарисовочки 7/10. Мама может

    Часов 9 вечера по-нашему -- это время, когда я меньше всего жду подвоха. На нашем материке все уже спят, в Омске все еще спят: у них 8 утра. (А в…

  • 19+19

    Моим прекрасным, замечательным, самым лучшим мальчикам исполнилось сегодня по 19 лет. (фото годичной давности, когда мы последний раз ходили втроем…

  • * * *

    На паре (внезапно) английского языка ребята из Антошкиной группы рассказывали, как они провели лето. Антон: -- А я летал в Мексику. -- Правда, что…