Кукина Екатерина (kukina_kat) wrote,
Кукина Екатерина
kukina_kat

Category:

Копченая рыба


Балуюсь коптильней. Очень мне нравится!
А еще я решила, что пора учиться готовить разную рыбу.
Пару раз коптила стейки из форели -- сфотографировать не получилось, но очень вкусно и улетает мгновенно! А тут Лена toychik показала, что коптит рыбку просто холодным способом. И в холодильнике как раз было филе минтая.

Взяла филе минтая, посолила, поперчила перчиком из мельнички.


В комплекте к мультиварке (она же у меня коптильня) была яблоневая щепа. Сейчас буковая. Дым явно отличается по аромату. И итоговое блюдо, кажется, отличается ароматом. А вот по вкусу, по-моему, одинаково. Что той, что той.


Щепу запихать в спец.контейнер для щепы, вниз налить кипятка (как положено по инструкции), рыбу разложить на решетке, решетку поставить в коптильню.


Поставить программу "холодное копчение" на 100 минут.


Через 100 минут мультиварка пикает -- зовет! Открываем:


Кусочек ближе:

Хоть копчение называется холодное, но рыбка получается сначала теплая.
Когда остывает -- вкус ничуть не хуже.
Рыбка замечательная. В холодном виде чудесно подойдет к пиву. В горячем отлично как горячее с любым гарниром или без гарнира.

(Стейки из форели готовила так же, но комбинировала холодное и горячее копчение: 40 и 7 минут соответственно). Стейки из форели, пожалуй, мне нравятся больше, чем минтай )) Из форели все-таки. Но и минтай получился изумительным. Тоже разлетелся в миг. Сфотографировать успела только потому, что муж спал, когда рыбка приготовилась )))

/*Когда у меня закончилась щепа для копчения, все то же самое (со стейками из форели) делала в пароварке. Стейки посыпать специями, солью, в пароварку на 9 минут. При подаче сбрызнуть соком лимона. Так что если у вас нет коптильни, все равно вкусная рыбка -- не проблема. */
Tags: вкусное, домохозяйкино
Subscribe

  • Песня преподавателя о дистанционном образовании

    Сначала чуть-чуть предыстории. На матфаке в рамках празднования Дня математика традиционно прошел Аукцион. Аукцион -- это такое место, где разные…

  • скучный лытдыбр

    Говорят, вокруг предпраздничная суета. В ленте появляются посты про те или иные итоги года. У меня никогда не бывает подведения итогов в декабре. Ибо…

  • *мрак*

    Это очень мрачно-депрессивный пост. Не читайте его. Если его выразить одной фотографией, то было бы так: Ректор издал указ о выходе с…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 15 comments

  • Песня преподавателя о дистанционном образовании

    Сначала чуть-чуть предыстории. На матфаке в рамках празднования Дня математика традиционно прошел Аукцион. Аукцион -- это такое место, где разные…

  • скучный лытдыбр

    Говорят, вокруг предпраздничная суета. В ленте появляются посты про те или иные итоги года. У меня никогда не бывает подведения итогов в декабре. Ибо…

  • *мрак*

    Это очень мрачно-депрессивный пост. Не читайте его. Если его выразить одной фотографией, то было бы так: Ректор издал указ о выходе с…