Печенье "Козочки" из маминых записей

По заказу Антоныча, надо было прям срочно-пресрочно напечь печенья. Но сахарное печенье мне уже надоело хуже горькой редьки. А Антон признает только его!

Пришлось пойти на обман. Сделать другое тесто, но разделать печенюки как сахарные. Антоныч помогал: смешивал ингридиенты для теста, вырезал формочками печенья, макал их в сахар, выкладывал на противень. Денис тоже помогал: утащил папину зеркалку и фоткал процесс:


А вот и готовые печеньки:


А на самом деле печенья из этого теста надо разделывать вот так:

И в этой форме они мне понравились очень! Все-таки кулинария такое дело, где форма влечет содержание и явно над ним превалирует :)

Денису, кстати, в правильной разделке печенья понравились больше; но Антон ни в какую -- свои мелкие печенюшки хрусткает, как семечки.

А вот и похвала маме за час на кухне (это уже я щелкнула, а не Динька):




Рецепт вот такой (из древней кулинарной книги матушки):

200 грамм творога; стакан простокваши; 2 яйца; стакан сахара; 120 грамм маргарина/слив.масла; чайная ложка соли; чайная ложка соды.
И еще 6 стаканов муки (т.е. около килограмма)! (Которые у моей матушки не удостоены упомянания). + горсть муки для раскатки и полстакана сахара для посыпания.

Тесто замесить такой плотности, чтобы его можно было раскатывать скалкой. Раскатать скалкой до толщины полсантиметра или меньше, смазать пласт теста сахаром, свернуть пополам. Еще чуть-чуть прикатать скалкой, смазать сахаром и снова свернуть пополам. Такой 4-слойный пласт порезать на квадратики 4 на 4 см (а высотой они около 1,5 см). Обмакнуть еще в сахар и выложить на лист сахарной стороной кверху. Выпекать в жаркой духовке на средней полочке до красивого цвета и запаха.
Если теста вышло через чур много, оно замечательно хранится в морозилке почти сколько угодно. И в холодильнике до 3 суток точно.